Món Ăn Trung Quốc Không Cay

Những món ăn có vị cay xé lưỡi đậm chất Trung Quốc như bát đậu phụ Tứ Xuyên, mì dandan hay đầu cá hấp ngâm ớt... ngay lập tức có thể in đậm vị giác của bất kỳ vị thực khách nào.

Khám phá người Hàn Quốc ăn cay không?

Xem thêm bài viết khác: Nước hồng sâm Pocheon cao cấp Sức khỏe tinh khiết từ vị hoàng gia Hàn Quốc

Có, người Hàn Quốc thích ăn cay và họ thường thưởng thức các món ăn có hương vị cay nồng. Trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc, gia vị cay như ớt, tỏi và các loại gia vị cay khác được sử dụng rộng rãi để tạo ra các món ăn độc đáo và thú vị. Kimchi, tteokbokki, bulgogi, samgyeopsal và dakgalbi là những món ăn cay nổi tiếng và được ưa chuộng không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới.

Mặc dù không phải tất cả mọi người Hàn Quốc đều thích ăn cay, nhưng ẩm thực cay vẫn là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực của họ và được đánh giá cao. Sở thích ăn cay của người Hàn Quốc thường phản ánh sự yêu thích của họ đối với hương vị độc đáo, cũng như niềm tự hào về ẩm thực truyền thống của đất nước.

Tteokbokki- Đồ ăn cay Hàn Quốc phổ biến

Món bánh gạo cay hay còn được biết với tên gọi Tteokbokki, chắc hẳn là món đồ ăn cay Hàn Quốc phổ biến tại Việt Nam trong nhiều năm gần đây, Đây là một trong những món ăn đường phố Hàn Quốc vô cùng nổi tiếng với nhiều nơi trên thế giới và cũng là món ăn vặt truyền thống quen thuộc với người dân đất nước này. Món ăn có màu sắc hấp dẫn này được chế biến từ những thanh gạo dẻo dai, mập mạp kết hợp với sốt ớt đỏ cay nồng đậm vị, món ăn đi kèm là chả cá dai ngon không kém cùng với các loại rau củ.

Sự kết hợp tinh tế giữa độ dai, thơm ngon của bánh gạo cùng vị cay, ngọt, chua của sốt ớt tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này đã được xem là món ăn truyền thống, là biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Du khách khi đi du lịch Hàn Quốc sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều nơi bán món bánh gạo này, đặc biệt là ở các khu phố ăn uống, hay các xe đẩy bán bánh gạo ven đường.

Mì jjamppong hay còn được biết đến là mì hải sản, là một món đồ ăn cay Hàn Quốc cũng vô cùng nổi tiếng với dân bản xứ. Đây là  một trong những món ăn thể hiện sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Hàn và ẩm thực Trung Hoa. Du khách nên thử món ăn địa phương nổi tiếng này khi đi du lịch Hàn Quốc.

Điểm nổi bật của mì hải sản Hàn Quốc chính là màu sắc rực rỡ hấp dẫn cùng với sự kết hợp độc đáo giữa thành phần mì và nước dùng, mì được dùng là loại mì truyền thống của Hàn Quốc, thường là mì gạo hoặc mì mịn, sợi mì dai kèm nước dùng đậm đà kèm theo là các loại hải sản như tôm, cua, mực… tươi ngon đầy ụ.

Những món cay đặc sắc mà người Hàn Quốc thích ăn

Người Hàn Quốc rất đa dạng trong sở thích ẩm thực, và người Hàn Quốc ăn cay nên họ có nhiều món cay đặc sắc và phổ biến. Dưới đây là một số món cay đặc sắc mà người Hàn Quốc hay ăn

Những món ăn cay này là những món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc, mang lại cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và thú vị.

Người Hàn Quốc ăn cay không? Trong tổng thể, sở thích ăn cay của người Hàn Quốc không chỉ là một phần của văn hóa mà còn là một phần của cuộc sống hàng ngày. Đối với họ, ẩm thực cay không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một phần không thể thiếu của cuộc sống và tinh thần.

Khi bạn thưởng thức ẩm thực Trung Quốc, bạn sẽ phải toát mồ hôi vì vị cay nồng. Các món cay nhất thường đến từ Tứ Xuyên, Trùng Khánh, Quý Châu, Vân Nam... Dưới đây là 10 món cay nhưng ngon nhất Trung Quốc cho những thực khách dũng cảm.

Đây là món ăn nổi tiếng khắp thế giới. Món này được nấu với sốt ớt cay, đậu hũ, thịt lợn xay và rất rất nhiều tiêu Tứ Xuyên. Loại tiêu này là nguyên liệu chính trong ẩm thực Tứ Xuyên cũng như Quý Châu và cay đến nỗi có thể làm lưỡi bạn tê tạm thời. Nhà hàng Đậu hũ Chen Mapo tại Thành Đô được coi là nơi có món đậu phụ Tứ Xuyên ngon nhất.

Phiên bản truyền thống của món mì này không có lạc hay vừng hay đường. Món mỳ Tứ Xuyên chính gốc gồm có sốt ớt cay xè lưỡi với hành lá và rau mùi. Sốt được đổ dưới đáy bát, sau đó mì luộc chín tới. Nếu bạn muốn thử món mì Tứ Xuyên đúng kiểu, hãy đến nhà hàng Chengdu Dan Dan Mian ở đối diện đền Wuhouci ở Thành Đô.

Dù món ăn này nghe tên thì khá bình thường nhưng hương vị lại hết sức đặc biệt. Gà luộc được ướp sốt mè ớt gồm 10 loại gia vị khác nhau. Chính vì vậy, gà sốt Tứ Xuyên rất cay nhưng vẫn được nhiều người yêu mến. Các nhà hàng ẩm thực Tứ Xuyên có tiếng đều phục vụ món gà này.

Thường có giá ít hơn 6 nhân dân tệ (khoảng 21.000 đồng), loại miến rẻ tiền này được thực khách khắp Trung Quốc yêu thích. Miến chua cay Trùng Khánh được làm từ bột khoai lang và nước súp đậu tương, tương ớt, nhiều dấm và dầu ớt. Bạn có thể tìm thấy món miến này trong bất kỳ quầy ăn vặt nào ở Trung Quốc.

Trong một cái niêu nhỏ, nhiều loại rau củ, đậu hũ và một chút thịt được xào sơ rồi đưa lên bàn ăn của bạn khi còn nóng giẫy. Món ăn khô, ít các loại mỡ và sốt vì ẩm thực Trùng Khánh ít béo hơn ẩm thực Tứ Xuyên. Với nguồn ớt đỏ, ớt xanh, hành lá và gừng tỏi dồi dào, đây được coi là một trong những món ăn cay nhất Trung Quốc.

Dù không phải là nơi nổi tiếng Trung Quốc về ẩm thực nhưng Quý Châu có rất nhiều món ăn cay nóng. Một trong những món ngon nhất là súp cá chua cay, một món súp được làm với một loại cá nước ngọt bất kỳ cùng với cà chua, ớt Quý Châu, dầu ớt, hành lá và tỏi. Vị chua của súp có được nhờ các loại rau củ lên men chứ không phải là dấm như nhiều người thường nghĩ. Bạn có thể nếm món này ở các nhà hàng Quý Châu hoặc nhiều thành phố lớn tại Trung Quốc.

Hồ Nam là nguồn sản xuất thịt bò lớn thứ hai Trung Quốc. Món bò cay Hồ Nam này được làm từ thịt bò xào với ớt tươi và khô. Bạn có thể thấy món ăn này trong hầu hết thực đơn các nhà hàng tại Hồ Nam.

Hầu hết dân sành ăn ở Trung Quốc đều đã thử er kuai, món ăn gồm bánh gạo làm từ gạo nếp hấp rồi xào với ớt tươi và thịt gà chiên. Các nhà hàng quanh Đại học Vân Nam ở Côn Minh là nơi bạn nên đến nếu muốn thử món gà này.

Lẩu là món ăn phổ biến ở Trung Quốc, với nhiều kiểu khác nhau, và cay nhất luôn là từ Trùng Khánh. Một lớp mỡ bò nằm trên mặt nước lẩu, sau đó là các loại ớt đỏ tươi và khô cùng với 20 loại gia vị và thảo mộc khác. Vì vậy, thịt, rau, mì hay đậu phụ sau khi nhúng vào lẩu cũng sẽ có một vị cay đọng lâu trong miệng.

Tên tiếng Trung của món này (Yu xiang tofu) có nghĩa là "đậu phụ mùi cá" mặc dù món này chẳng có chút cá nào. Tương ớt đỏ, đường, tỏi, hành và nước tương được hầm với đậu phụ chiên giòn và ớt tươi. Người ta cũng thay thế đậu phụ bằng cà tím và thịt lợn. Mỗi nhà hàng Tứ Xuyên lại nấu món này theo một phong cách riêng.

Lý do người Hàn thích ăn đồ ăn cay

Người Hàn rất yêu thích ăn đồ ăn cay nóng, hầu như các món ăn tại Hàn đều có hương vị cay đậm đà với màu sắc hấp dẫn. Sau đây là một số lý do khiến người Hàn có văn hoá ăn uống đặc biệt này:

Thực tế, người Hàn trước đây không ăn quá cay nhưng vì những biến động trong chiến tranh đã trở thành nguồn cơn cho lối văn hoá đặc biệt này. Vào những năm 1670 – 1750, Hàn Quốc rơi vào giai đoạn khó khăn nghiêm trọng. Sản xuất và nông nghiệp bị ảnh hưởng nặng nề, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực, muối trầm trọng trên khắp đất nước. Chính trong bối cảnh khó khăn này, các món ăn cay như kim chi, được chế biến từ bột ớt và tương ớt xuất hiện, giải quyết vấn đề “cứu đói” của cả nước.

Lý do thứ hai khiến người Hàn thích ăn cay chính là do đặc trưng của thời tiết. Hàn Quốc là quốc gia nằm trong đới khí hậu Hàn đới. Vì thế,  họ sử dụng vị cay trong món ăn để chống chọi với cái lạnh.

Người Hàn hiện nay cho rằng việc ăn đồ cay như một cách giải tỏa căng thẳng, ức chế, Các thành phần trong đồ ăn cay có tác dụng kích thích sản sinh endorphin và serotonin – những hoóc-môn giúp thư giãn, hạn chế căng thẳng, cải thiện giấc ngủ. Nhờ đó, ăn đồ cay trở thành một trong những cách thức phổ biến giúp người Hàn Quốc giải tỏa áp lực tinh thần trong cuộc sống hiện đại.

Xem thêm: Tuyết rơi ở Hàn Quốc vào tháng mấy?